Naranja barbaroise

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150g azúcar panela integral
• 1 vaso de jugo de naranja
• Jugo de un limon
• 250 ml de agua
• Gelatina neutra 18 hoja

Preparación:

1. Batir las yemas con el azúcar, agregar jugo de naranja y jugo de limón.
2. Llevar a ebullición el agua y añadir la gelatina, apagar inmediatamente el fuego y triturar
3. Batir las claras a punto de nieve y mezclar con todo.
4. Meter en el frigorífico durante 24 horas en un molde de rosca.
5. Hacedlo de víspera ya que tiene que cuajar.