Coca escalibada

Ingredientes:

• Masa de coca (en este caso usé la masa que hago los fines de semana para pizza que siempre tengo en el freezer uso harina integral, aceite, agua y levadura)
• 1 berenjena
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 tomates
• 1 cebolla

Preparación:

1. Hornear las verduras en una fuente de horno untada con aceite.
2. Dejar enfriar, pelar las verduras y cortarlas en trozos
3. Montar las cocas, esparcir el tomate sobre la masa y de arriba abajo la berenjena, el pimiento verde, el pimiento rojo, el pimiento amarillo, la cebolla y la berenjena.
4. Una vez las tenemos montadas, hornear durante 10-15 minutos hasta que estén dorados.